Miến xào măng, tôm và mộc nhĩ (tức nấm mèo) có hương vị đậm đà và màu sắc bắt cả nhà bạn yêu thích. Hơn nữa đây cũng là món ăn phù hợp với chị em đang có ý định giảm bớt lượng tinh bột trong bữa ăn hàng ngày

Nguyên liệu cần có:

• 2 vắt miếng dong khô
• 200 gram măng tươi
• Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
• 100 gram tôm
• 50 gram thịt nạc
• Hành lá, hành tím
• Gia vị

Hướng dẫn cách làm:

Miến xào măng

• Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch rồi cắt sợi mỏng.

• Măng tươi đem luộc và xả lại bằng nước 2-3 lần, cắt mỏng măng.

• Tôm bóc vỏ, cắt làm ba.

• Thịt nạc cắt lát mỏng.

• Miến dong ngâm nước trong 10 phút rồi đem luộc chín. Sau đó xả lại bằng nước sạch. Để ráo rồi cắt miến dong thành đoạn ngắn tầm 5cm.

• Phi thơm hành tím với dầu chiên, cho tôm thịt vào đảo chín đều. Nêm thêm một ít nước mắm, muối, bột nêm và nấu lửa nhỏ cho tôm thịt thấm gia vị. tắt lửa và cho ra chén để riêng.

• Làm nóng dầu chiên, cho một ít hành tím bằm vào. Sau đó cho măng, mộc nhĩ vào đảo đều.

• Tiếp theo cho hết phần tôm thịt vào rồi cuối cùng là miến. Để lửa nhỏ và đảo trộn thật đều. Nêm thêm một ít muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Khi thấy món ăn đã khô, hoà lẫn nhau và thấm gia vị thì tắt lửa.

• Cho món ăn ra đĩa trang trí với rau mùi.

Miến xào măng

 

Miến xào măng

 

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)